Przepisy
Jajka faszerowane krewetkami
Składniki:
- 4 jajka
- 2 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
- 2 łyżki masła OSM Krasnystaw
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki mleka OSM Krasnystaw
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
- 150 g krewetek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Jajka ugotuj na twardo, przelej zimną wodą i obierz. Przekrój je wzdłuż, wyjmij żółtka i rozgnieć widelcem. Wymieszaj je z czosnkiem i majonezem.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180° C.
- Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i dodaj do żółtek. Do wszystkiego dołóż natkę pietruszki i przypraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Krewetki ugotuj i posiekaj. Czas gotowania to ok. 3 minuty. Posiekane krewetki dodaj do przygotowanej wcześniej masy i wymieszaj całość. Gotową masę nakładaj do połówek białek.
- Na każdej połówce ułóż odrobinę masła i piecz w gorącym piekarniku przez 10 minut.
Rillettes z łososia
Przygotowanie:
- 300 g świeżego filetu z łososia
- 1 cytryna (4 łyżki soku i 1 łyżeczka startej skórki)
- 130 g łososia wędzonego na zimno
- 1, 5 łyżki posiekanego koperku
- 1,5 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka masła OSM Krasnystaw
- 3 łyżki śmietany 18% OSM Krasnystaw
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki: grzanki z bagietki, ogórki kiszone
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 190° C. Filet świeżego łososia umyj i osuszy, ułóż skórką do dołu na kawałku folii aluminiowej, skrop 2 łyżkami soku z cytryny, posyp solą oraz pieprzem i zawiń luźno boki folii tworząc paczuszkę. Ułóż ją na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika. Rybę piecz przez 15 - 20 minut, aż mięso łososia będzie miękkie, upieczone i łatwo będzie dzieliło się na cząstki.
- Łososia ostudź i wybierz wszystkie ości odrywając po kawałku cząstki mięsa od skóry Kawałki ryby wkładaj do miski, a skórę z łososia wyrzuć. Większe kawałki ryby pokrój na desce.
- Łososia wędzonego drobniutko posiekaj i przełóż do miski z upieczonym łososiem. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę skórki z cytryny, posiekany koperek, szczypiorek, masło, śmietanę oraz musztardę. Całość delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Tak przygotowaną rybę schłodź w lodówce przez około 2 godziny. Podawaj z grzankami oraz ogórkiem. Rillettes można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Żur Wielkanocny
Składniki
Na zakwaszenie żurku:
- 3/4 szklanki mąki żytniej
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 szklanki ciepłej przegotowanej wody
- 1 gruba kromka razowca
Na zupę:
- 10-15 dag chudego wędzonego boczku
- 1 cebula
- 3 łyżki śmietany 18% OSM Krasnystaw
- 6 szklanek wody
- włoszczyzna bez kapusty
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 3-4 ziarna pieprzu
- 1 liść laurowy
- ew.1 łyżka mąki
Przygotowanie
- Przygotować zakwas: Mąkę zalej w słoju ciepłą wodą, dodaj czosnek, a na wierzchu połóż kromkę chleba razowego. Obwiąż słój czystym płótnem i odstaw na tydzień w ciepłym miejscu.
- Ugotuj wywar z boczku i włoszczyzny z dodatkiem cebuli oraz przypraw.
Wyjęty z wywaru boczek ostudź. Wywar połącz z przecedzonym przez durszlak żurem, zagotuj całość i dodaj śmietanę wymieszaną z mąką. - Pokrojony na drobne kawałki boczek wrzucić do zupy. Można dodać do niej świąteczne jajka na twardo, pokrojone w ćwiartki lub posiekane, odrobinę kiełbasy lub pieczonych mięs. Żur można podawać również z ziemniakami lub po prostu bez żadnych dodatków, jako pyszną, orzeźwiającą zupę.
Risotto grzybowe
Wywar
- 2,5 litra bulionu z kurczaka lub wywaru warzywnego
- 50 g suszonych grzybów (prawdziwków i/lub podgrzybków)
- 2 ząbki czosnku
- gałązka tymianku
Risotto
- 250 g masła OSM Krasnystaw
- 2 posiekane drobno cebule
- 4 drobno posiekane ząbki czosnku
- 2 gałązki tymianku
- 250 g małych pieczarek
- 350 g ryżu carnaroli lub arborio
- 400 g mieszanych świeżych grzybów leśnych
- 100 g tartego parmezanu
- pieprz i sól do smaku
Przygotowanie wywaruDo wywaru z kurczaka lub z warzyw dodać suszone grzyby, czosnek i tymianek. Gotować na bardzo małym ogniu, aż wywar nabierze aromatu.
Przygotowanie risotto
Trzy czwarte podanej ilości masła rozpuścić w rondlu z grubym dnem (na powierzchni masła powinna pojawić się piana). Dodać posiekaną cebulę, czosnek i gałązki tymianku. Wymieszać wszystko delikatnie drewnianą łyżką. Zeszklić cebulę na maśle, dodać pieczarki i gotować je na małym ogniu, aż wszystko zmięknie. Dodać ryż, podgrzewać, mieszając drewnianą łyżką, aż będzie słychać delikatny odgłos pękających ziarenek ryżu. Z bulionu wyjąć tymianek i czosnek. Do ryżu wlewać bulion po trochu, cały czas mieszając. Gotować 12-15 minut, aż ryż zmięknie na tyle, że przy rozgryzaniu ziarenka nie będzie czuć twardego środka. Dodać świeże mieszane grzyby i suszone grzyby z wywaru. Dodać odłożone wcześniej masło oraz parmezan. Risotto można podawać np. z sałatką z rukoli.
Potrawka z kurczaka i pieczarek
Składniki
- 50-60 dag piersi z kurczaka
- 50 g masła OSM Krasnystaw
- 1 łyżka przyprawy do kurczaka
- 30 dag pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- szczypta imbiru
- 1 łyżeczka papryki czerwonej w proszku
- szczypta pieprzu ziołowego
- 3 łyżki oleju
- sól do smaku
- 1 łyżeczka mąki pszennej
Przygotowanie:Mięso umyć, suszyć i pokroić w kostkę a następnie posypać równomiernie przyprawą do kurczaka. Oczyszczone pieczarki pokroić na ćwiartki lub w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na oleju podsmażyć mięso. Gdy ze wszystkich stron będzie usmażone należy dołożyć pieczarki, cebulę, czosnek oraz masło. Poddusić razem z przyprawami (solić na koniec). Mąkę rozmieszać dokładnie w ok.100 ml zimnej wody, tak aby nie było grudek, wlać na patelnię i gotować razem ok.1-2 minut. Podawać z kaszą i warzywami. Można podać również z ryżem lub makaronem.
Kremowy mazurek
Składniki:
- wafle
- szklanka mleka Twoje zdrowie 2% Krasnystaw
- kostka masła Ekstra Krasnystaw
- 5 paczek herbatników
- 10 dag wiórków kokosowych
- szklanka cukru
Krem:
- kostka masła Ekstra Krasnystaw
- 4 żółtka
- 8 łyżek cukru
- cukier waniliowy
- kilka łyżek alkoholu
- bakalie
Przygotowanie:Mleko zagotować z cukrem i masłem. Herbatniki drobno pokruszyć, wsypać je do ostudzonego mleka, dodać wiórki kokosowe. Wymieszać. Przygotowaną masą przełożyć wafle. Całość odstawić na noc.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając, dodać masło i alkohol. Kremem pokryć wierzch i boki mazurka. Posypać bakaliami.
Mazurkowy wafel idealnie będzie komponował się z Serkiem czekoladowym Krasnystaw.Pascha z rodzynkami
Składniki:
- kg Twarogu mielonego Krasnystaw
- 8 żółtek
- kostka masła Ekstra OSM Krasnystaw
- 1,5 szklanki cukru
- szklanka śmietanki słodkiej
- cukier waniliowy
- 20 dag rodzynek
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Przygotowanie:
Śmietankę podgrzać, żółtka zetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, zaparzyć śmietankę, ubijać na parze aż masa stanie się gęsta. Następnie należy utrzeć masło, powoli dodając twaróg z masą jajeczną. Dodać rodzynki i wymieszać. Masę twarogową przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki aż do schłodzenia. Po wyciągnięciu z lodówki, paschę należy przełożyć na talerz i ozdobić skórą pomarańczową.
Ciasteczka wielkanocne
Składniki:
- 60 dag mąki
- kostka masła Ekstra Krasnystaw
- 20 łyżek cukru
- 4 jaja
- 10 dag rodzynek
- ½ l mleka Twoje zdrowie 2% Krasnystaw
- lukier i kolorowe posypki do przyozdobienia
Przygotowanie:
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć. Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka, mąkę i rodzynki. Ciasto rozrzedzić mlekiem.
Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać kółka (bądź też jakiś inny świąteczny wzór) i układać na blaszce posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec około 20 minut. Po 10 minutach ciasteczka posmarować białkiem i posypać cukrem. Piec dalej. Gotowe ostudzić. Przyozdobić kolorowymi dekoracjami.
Ciasteczka świetnie smakują z owocowymi Maślankami OSM Krasnystaw.Karp duszony w śmietanie
Składniki:
- 1 karp pokrojony w dzwonka
- 3 op. śmietanki 18% lub 30% nie gęstej
- 2 cytryny
- sól
- pieprz
- mąka
- tłuszcz do smażenia
- masło
Przygotowanie:
Dzwonki karpia umyć i osuszyć. Posolić i popieprzyć (ja używam białego pieprzu) i odstawić na 2 godziny. Opruszyć mąką i usmażyć na złoty kolor, ale nie przypalić. Usmażone na złoto dzwonki karpia przełożyć do żaroodpornego naczynia, skropić całość sokiem z połowy cytryny i zalać 1 op. śmietanki UHT (ok. 200g) tak, aby dzwonki były przykryte. Wstawić do lodówki na 12 godzin. Potem ponownie skropić polowa cytryny i połać 1 op. śmietanki. Znowu wstawić na 12 godz. do lodówki. Chodzi o to żeby śmietana wsiąkła w karpia. Następnie ponownie skropić cytryną i połać 1 op. śmietanki, na wierzchu położyć kilka wiórków masła i wstawić do gorącego piekarnika (ok. 180° C) na 30-45 min. Upiec. Można spróbować sos podczas pieczenie i ew. trochę dosoli i dopieprzyć. Ja zaczynam robić rybę zawsze rano (to 1 polanie śmietanką), wieczorem jest 2 polania śmietanką i na drugi dzień rano 3 polanie śmietanką. Podawać z pieczywem lub ziemniakami ugotowanymi.
Świąteczny przekładaniec
Składniki:
- 1, 5 kg fileta z kurczaka
- olej do posmarowania
- 80 dag pieczarek
- 2 cebule
- 30 dag sera żółtego
- masło (do smażenia) OSM Krasnystaw
- 1 kg mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 bułka namoczona w mleku
- 1 szklanka Śmietany Gosposi
- Przyprawy (sól, pieprz, wegeta)
Przygotowanie
Umyte filety natrzyj olejem i przyprawami, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Posiekaj i zeszklij na maśle cebulę, połowę dodaj do mięsa mielonego, do drugiej połowy dodaj pokrojone pieczarki i przesmaż je do odparowania wody. Cebulę z pieczarkami rozłóż na filetach. Ser zetrzyj na tarce, posyp cebulę z pieczarkami. Do mięsa mielonego dodaj jajko i odciśniętą z mleka bułkę, wymieszaj i dopraw do smaku. Ułóż mięso, jako kolejną warstwę. Śmietanę połącz z przyprawami, zalej nią całość. Piecz przez 1 godzinę w 180° C.
Podawaj na ciepło lub na zimno z Sosem tatarskim.
Cynamonowe racuszki z jabłkami
Czas: 30 minut
Składniki:
- 1 szklanka śmietany ( 200 ml) OSM Krasnystaw 12 lub 18%
- ¾ szklanki mąki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier cynamonowy
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 duże jabłka
- olej do smażenia
- konfitura z żurawiny
Przygotowanie
Śmietanę zmiksować z jajkiem, mąką, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, 1 łyżką cukru, 2 łyżeczkami cynamonu. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i utrzeć cieniutkie plasterki na tarce jarzynowej na części do mizerii. Dodać do ciasta. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Na gorący kłaść porcje ciasta. Smażyć na rumiano z obu stron ostrożnie przewracając łopatką. Podawać lekko przestudzone z kwaśną konfiturą z żurawiny i cukrem cynamonowym ( lub normalnym) - można też kłaść na racuchy po kleksie kwaśnej śmietany. Z tej porcji wychodzi ok. 12 sztuk racuchów normalnej wielkości lub 6 większych
Sernik nowojorski
Składniki:
- 300 g herbatników (np. maślanych herbatników)
- 180 g masła Krasnystaw, roztopionego
- 1,25 kg sera twarogowego OSM Krasnystaw
- 6 jajek
- 5 żółtek
- 260 g drobnego cukru
- 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- sok z 1/2 cytryny
Krem z kwaśnej śmietany:
- 500 ml kwaśnej gęstej śmietany 22 % Gosposi lub 18% śmietany homogenizowanej Krasnystaw
- 50 g cukru pudru
Do posypania: 4 łyżki kakao + 2 łyżeczki cynamonu w proszku
Przygotowanie:
Formę z odpinaną obręczą o średnicy 25 - 26 cm, uszczelnić aluminiową folią: rozpiąć obręcz, na dnie rozłożyć „na krzyż” dwa kawałki folii aluminiowej, tak, aby wystawały poza tortownicę. Zapiąć klamrę na tortownicy, wypuszczając folię na zewnątrz.
Herbatniki dokładnie pokruszyć na piasek (najlepiej młynkiem do kawy, ewentualnie rozdrabniaczem miksera lub tłuczkiem). Wymieszać z roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno przygotowanej tortownicy. Wstawić do lodówki.
Na dolną półkę piekarnika włożyć blachę do pieczenia i napełnić ją do połowy gorącą wodą. Metalową kratkę pod sernik ustawić w środku piekarnika. Piekarnik nagrzać do 180° C.
Do misy miksera włożyć ser, wbić całe jajka, dodać żółtka, cukier, wanilię i sok z cytryny. Zmiksować na gładką masę (około 2 minuty miksowania). Wylać na przygotowany spód z herbatników. Wstawić do piekarnika i piec przez 60 minut plus kolejne 10 minut. Studzić przez 10 minut w piekarniku, następnie uchylić drzwiczki i studzić kolejne 10 minut. Stopniowo otwierając piekarnik, całkowicie wystudzić sernik.
Piekarnik nastawić ponownie na 180° C. Do misy miksera włożyć śmietanę, dodać cukier puder i ubić mikserem na gładki krem (około 3 minuty miksowania). Śmietanę wyłożyć na sernik i wstawić do piekarnika na 10 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Włożyć do lodówki bez przykrycia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Posypać kakao wymieszanym z cynamonem. Sernik najlepszy jest schłodzony.
Racuszki z jabłkami i otrębami owsianymi
Składniki:
- 1 jabłko
- 1 szklanaka zsiadłego mleka OSM Krasnystaw
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/2 szklanki otrąb owsianych
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Przygotowanie
Utrzeć jajko z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać zsiadłe mleko i wymieszać. Powstałą masę połączyć z pozostałymi składnkiami. Na końcu dodać pokrojone w kostkę jabłko. Racuszki smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Mazurek czterowarstwowy
PLACEK I
Składniki:
- 10 dag masła Ekstra OSM Krasnystaw
- 2 jaja
- 10 dag cukru pudru
- 10 dag mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 dag mielonych orzechów
Wykonanie:
- Masło utrzeć z cukrem
- Dodać żółtka, mąkę z proszkiem i mielone orzechy
- Dodać pianę z białek i wymieszać
PLACEK II
Składniki:
- takie jak na placek I
- 10 dag suchego maku (w zamian za orzechy)
Wykonanie:
- Jak placek I. Dodać suchy mak.
PLACEK III
Składniki:
- jak na placek II
- 10 dag wiórek kokosowych
Wykonanie:
- Jak placek I. Dodać kokos.
PLACEK IV
Składniki:
- jak na placek I
- 10 dag kakao
Wykonanie:
- Jak placek I. Dodać kakao.
Każdy placek piec osobno w temeraturze 180° C przez 30 minut.
MASA Z JABŁEK
Składniki:
- 2 kg jabłek
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 galaretka w proszku
Wykonanie:
Obrane i pokrojone na drobne kawałki jabłka usmażyć z cukrem.
Pod koniec wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać
Amoniaczki w polewie kakaowej
Składnik na ciasto:
- 5,5 szklanki mąki
- 0,5 masła Ekstra OSM Krasnystaw
- 1 szklanka cukru
- 1 jajo
- 2 łyżeczki amoniaku
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g śmietany 12% OSM Krasnystaw
Polewa:
- 3/4 szklanki mleka "Twoje Zdrowie" 2% OSM Krasnystaw
- 1,5 sztuki masła Ekstra OSM Krasnystaw
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 2-3 łyżki kakao
Dodatkowo:
- 0,5 kg twardej marmolady
- 5 paczek po 100 g zwykłych herbatników
Przygotowanie
Mąkę posiekać z masłem. Dodać resztę składników i zagnieść gładkie ciasto. Rozwałkować na placki o grubości ok. 4mm i wycinać kółka o średnicy 4-5 cm. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° C na złoty kolor ok 15 minut.
Wystudzone ciasteczka sklejać marmoladą po dwie sztuki.
Wszystkie składniki potrzebne do spożądzenia polewy zagotować i wystudzić. Sklejone ciasteczka obtaczać w polewie a potem w okruchach z herbatników.
Babeczki śmietankowe
Składniki na ciasto:
- 30 dag mąki,
- 20 dag masła Ekstra OSM Krasnystaw,
- 10 dag cukru,
- 1 jajko,
- 1 cukier waniliowy,
- szczypta proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 200 ml śmietanki 30% UHT,
- 200 dag masła Ekstra OSM Krasnystaw,
- szklanka cukru pudru,
- cukier waniliowy odrobina olejku rumowego.
Przygotowanie ciasta:Mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia siekamy z masłem. Dodajemy żółtko oraz połowę białka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wstawiamy na godzinę do lodówki. Schłodzonym ciastem wyklejamy foremki babeczek i pieczemy na złoty kolor.
Przygotowanie kremu:Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, cały czas mieszając dodajemy śmietankę. Na końcu dolewamy kilka kropli olejku rumowego.
Ostudzone babeczki wypełniamy kremem, dekorujemy jagodami i truskawkami, bądź innymi owocami sezonowymi.
Tort ze spodem z płatków kukurydzianych
Składniki:
- 100 g masła Ekstra i śmietanki 30% UHT
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 g płatków kukurydzianych
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości wody
- 100 g cukru
- 2 żółtka
- sok z 1 cytryny
- 250 g półtłustego twarogu
- 400 ml śmietanki kremówki
- 350 g wiśni drylowanych (ze słoika)
Przygotowanie
Masło roztopić razem z czekoladą i wymieszać z płatkami kukurydzianymi. Na papierze do pieczenia ułożyć kilka grudek z płatków (będą potrzebne do dekoracji) i wstawić je do lodówki, aby zastygły. Pozostałe czekoladowe płatki przełożyć do tortownicy. Rozprowadzić je po całym dnie, należ lekko ugniatać żeby po zastygnięciu się nie rozpadały. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę dodać sok z cytryny. Masę z żółtek utrzeć z twarogiem. Śmietanę ubić na sztywno. Do płynnej, chłodnej żelatyny dodać kilka łyżek masy twarogowej a następnie połączyć ją z bitą śmietaną i resztą masy twarogowej. Jedną trzecią masy rozsmarować na spodzie z płatków czekoladowych, obłożyć wiśniami i przykryć pozostałym kremem. Udekorować grudkami z płatków i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Placuszki ze zsiadłego mleka
Składniki:
- 500 g zsiadłego mleka
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- 2 szklanki mąki pszennej
- olej do smażenia
Przygotowanie
Wszystkie składniki zmiksować. Z powstałej masy na rozgrzanym oleju smażyć placuszki. Podawać posypane cukrem pudrem lub udekorowane waniliowym serkiem homogenizowanym i owocami.
Mleko zapiekane
Składniki:
- 4 jaja
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/4 I śmietanki UHT 30%
- szczypta utartej wanilii
- 1/2 I mleka 2% "Twoje Zdrowie"
- 20 g masła Ekstra OSM Krasnystaw
Przygotowanie:
Jaja, śmietanę, masło, cukier puder, wanilię i mleko utrzeć na jednolitą masę, włożyć ją do żaroodpornego naczynia i w kąpieli wodnej piec w piekarniku ok. 25 min.
Shake bananowy
Składniki:
- pół szklanki mleka OSM Krasnystaw
- 1 gałka lodów waniliowych
- Pół kubeczka jogurtu naturalnego Calpro
- 1 dojrzały banan
- 5 łyżek syropu bananowego
Przygotowanie:
Banana kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy mleko, jogurt, lody, syrop bananowy i miksujemy wszystko na gładką masę. Tak przygotowany napój wlewamy do szklanki i podajemy do spożycia.
Pierogi ze szpinakiem
Składniki na ciasto:
- 0.5 kg mąki
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- ciepła woda
Składniki na farsz:
- 0,5 kg szpinaku
- 200g twarogu OSM Krasnystaw
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie ciasta
Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, dodajemy sporą szczyptę soli, olej, jajko i niewielką ilość wody. Mieszamy składniki i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania ciasta dolewamy wodę w razie potrzeby. Ciasto musi być dość gęste, zwarte i elastyczne i nie lepić się za bardzo. Gotowe ciasto wałkujemy cienko i szklanką wycinamy kółka, które nadziewamy farszem i zalepiamy.
Przygotowanie farszu
Jeśli używamy świeżego szpinaku, to płuczemy go i blanszujemy (wrzucając na kilka sekund do wrzątku, wyjmując i odciskając na sicie). Tak przygotowany szpinak siekamy. Szpinak mrożony rozmrażamy na sicie tak by nadmiar soku odpłynął. Posiekany szpinak mieszamy z twarogiem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i wkładamy do lodówki na 15 minut. Przygotowanym farszem nadziewamy pierogi i gotujemy je w osolonym wrzątku ok. 3 min od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.
Przepisy czytelników
Dorsz zapiekany ze śmietaną - przepis Damiana Gąsiorowskiego
Składniki:
- 500 g filetów z dorsza
- 600 ml mleka
- 500 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- olej do smażenia
- 2 duże cebule drobno posiekane
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 kopiaste łyżki mąki
- 200 ml śmietany 18 % OSM Krasnystaw
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- ser żółty starty (najlepiej parmezan)
Sposób przygotowania
Dorsza gotujemy w mleku 10 min. W tym czasie na gorącym czasie smażymy ziemniaki, aż będą miękkie. Cebulę smażymy do zeszklenia. Odcedzamy dorsza, mleko zachowujemy, dodajemy go do cebuli. Mieszamy, posypujemy mąką i podlewamy mlekiem z gotowania. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając aż do zgęstnienia. Następnie dodajemy podsmażone ziemniaki i śmietanę. Starannie mieszamy. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy tartym serem i zapiekamy na złoty kolor przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.Czas przygotowania
- ok. 75 minut.
Sernik bez sera - przepis Edyty Dąbrowskiej
Składniki (ciasto):
- 3 szkl. mąki
- 6 żółtek
- kostka margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
Składniki (masa serowa):
- 3 kubeczki kwaśnej śmietany OSM Krasnystaw 18 proc.
- 6 białek
- 1 szkl. cukru
- 3 budynie śmietankowe
- puszka brzoskwiń
Sposób przygotowania
Mąkę połączyć z proszkiem, dodać cukier, żółtka, sól oraz margarynę i wszystko razem zagnieść. Rozwałkować i położyć na blachę. Białka ubić na sztywno, podczas ubijania dodać cukier. Do ubitej piany stopniowo dodawać śmietanę cały czas miksować. Na koniec wsypać budynie i wszystko razem dokładnie wymieszać. Brzoskwinie odsączyć, pokroić w kostkę i dodać do masy delikatnie wymieszać łyżką. Wylać masę na ciasto i piec ok. 45 min. w temp. 180° C. Dodatkowo: 4 białka, 3/4 szkl. cukru. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier. Po 45 min. pieczenia ciasta wyjąć z piekarnika i wyłożyć na nie pianę z białek. Zapiec, aż piana zrobi się złocista.Ryba z porem i śmietaną - przepis Teresy Konecznej
Składniki:
- 4 filety rybne (dowolne)
- sól
- pieprz
- por (1 sztuka)
- śmietana (250 mln) OSM Krasnystaw
- skórka otarta z cytryny
- sok z cytryny (4 łyżki)
- masło (3 łyżki)
Sposób przygotowania
Filety podzielić na mniejsze części, oprószyć solą i pieprzem i smażyć na maśle. Dodać pokrojony por i dusić ok. 3 min. pod przykryciem. Śmietanę wymieszać z sokiem i skórką cytryny, solą i pieprzem, następnie zalać nią rybę z porem i dusić ok. 7 min na małym ogniu. Można podawać z ryżem lub ziemniakami.Sałatka ziemniaczana z ogórkiem i śmietaną - przepis Alberta Lewczuka
Składniki:
- 5-6 sporych ziemniaków
- sól i zioła
- w której gotujemy ziemniaki
- 4-5 ogórków kiszonych
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki śmietany OSM Krasnystaw
- 1 łyżeczka niezbyt ostrego chrzanu
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
Sposób przygotowania
Przygotowanie: ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem ziół prowansalskich (czasem do wody dodaję także ząbek czosnku). Wodę odlewamy i zostawiamy do ostygnięcia. Kroimy w niezbyt drobną kostkę. Ogórki koszone kroimy w drobniejszą kostkę. Dodajemy majonez, śmietanę, chrzan i przyprawy, mieszamy by powstał sos. Dodajemy ziemniaki i delikatne łączymy z ogórkami. Na koniec dodajemy majonez, śmietanę. Wstawiamy do lodówki na min. 30 min., a najlepiej na kilka godzin lub na noc. Serwowujemy schłodzoną jako dodatek do dań głównych, pieczeni, mięs czy śledzi. Doskonale sprawdza się jako samodzielne danie.Przepis na sałatkę owocową z kefirem - przepis Magdaleny Dąbrowskiej
Składniki:
- 3 plastry ananasa z puszki
- pół banana
- 1 kiwi
- 10-15 truskawek
- szklanka kefiru OSM Krasnystaw
- sok z połowy cytryny
- 1 starta kostka gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
Owoce kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy. Do kefiru dodajemy startą czekoladę. Następnie polewamy nim owoce. Mieszamy.Placuszki z jabłkami - przepis Aleksandry Panas
Składniki:
- kubek kefiru 400g OSM Krasnystaw
- ok. 1,5 szklanki mąki pszennej (ilość dodanej mąki zależy od gęstości kefiru i wielkości jaj)
- 2 łyżki otrąb pszennych
- 2 jajka
- szczypta soli
- spora szczypta cynamonu
- 2-3 duże jabłka
- po 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
- domowy waniliowy cukier puder (domowy puder waniliowy zrobisz wkładając laskę wydrążonej w środku wanilii do słoiczka z cukrem pudrem. Po ok. tygodniu, cukier nabierze pięknego waniliowego aromatu)
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
Oddziel białka od żółtek, (dodanie do placków piany ubitej z białek sprawia, że są one lekkie i puszyste, w konsystencji podobne do drożdżowych, a przygotowane znacznie szybciej, bo bez wyrastania). Żółtka wymieszaj z kefirem, mąką, solą, otrębami i cynamonem na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na spore cząstki i wymieszaj z ciastem. Wmieszaj delikatnie pianę ubitą z białek. Na rozgrzaną patelnię nalej trochę oleju, nakładaj łyżką porcje ciasta, smaż na złotobrązowo z obu stron. Zdejmuj na ręcznik papierowy aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed wyłożeniem na półmisek, posyp każdą warstwę domowym pudrem waniliowym.Błyskawiczne ciasto na kefirze - przepis Marzanny Skurak
Składniki:
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka kefiru (użyłam gęstego)
- 3/4 szklanki cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki jagód (mogą być także truskawki, brzoskwinie, maliny, itp.)
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą miksera lub drewnianej łyżki. Ciasto będzie dość gęste. Przekładamy do formy (piekłam w keksówce), na wierzchu układamy ulubione owoce. Pieczemy ciasto ok.50 minut w temperaturze 180 stopni C na posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną formie. Ciasto zostawiamy w piekarniku do momentu wystygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.Racuszki waniliowe - przepis Diany Cichockiej
Składniki:
- 3 szkl. mąki
- 1 łyżka cukru
- cukier waniliowy
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody
- 1 serek homogenizowany waniliowy OSM Krasnystaw
- 1 kefir OSM Krasnystaw mały
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek w środku. Jajka utrzeć w kubku z cukrem i wlać w środek mąki, zamieszać. Dodać sodę, serek i kefir, zagnieść. Ciasto nie może być za twarde. Wałkować placek o grubości 1cm i szklanką wycinać racuszki. Smażyć na złoto z obu stron, posypać cukrem pudrem. Te racuszki są często smażone nie tylko w naszym domu, ale także w naszej miejscowości, są to tzw. sodówki lub placki kumowskie.Racuchy na kefirze - przepis Michała Gąsiorowskiego
Składniki:
- 250 mln kefiru OSM Krasnystaw
- 180 g mąki pszennej
- 25 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- olej do smażenia
- kwaśna śmietana 18 proc.
- sos truskawkowy
Sposób przygotowania
Kefir dokładnie wymieszać z jajkami i mąką na gładką masę. Dodać sodę oraz cukier puder i wymieszać, aż ciasto będzie dość gęste. Na rozgrzaną patelnię wlać cienką warstwę oleju, za pomocą łyżki kłaść nieduże kleksy ciasta. Smażyć po obu stronach. Podawać z kwaśną śmietaną i domowym sosem truskawkowym.Sernik różany ombre - przepis KGW w Kryszynie
Składniki:
- 1,5 szkl białek
- 4 śmietany 18% OSM Krasnystaw
- 1,5 szkl. cukru
- 6 łyżek budyniu śmietanowego
- 2 łyżki wody różanej albo klika kropel syropu różnego
Sposób przygotowania
Białka ubijamy na puszysto z cukrem, delikatnie mieszamy ze śmietanami, budyniem i wodą różaną. Podzielić masę na 3 części, do każdej dodać okruszek barwnika różanego(najlepiej naturalnego). Wylewać masę do formy, zaczynając od najciemniejszego różu, kończąc na najjaśniejszym. Piec ok. godziny w 180° C. po upieczeniu i wystudzeniu udekorować śmietanką 36% w odcienie różanego ombre.Pierogi ruskie inaczej - przepis Barbary Pyś
Składniki (ciasto):
- 70 dag mąki
- 2 żółtka
- 1/2 masła
- 1/2 szkl. Oleju
- szczypta soli
- wrząca woda
Sposób przygotowania ciasta
Z mąki, żółtek, oleju, masła, soli zrobić kruszonkę, następnie zalać wrzątkiem wrzątkiem zagnieść ciasto.Składniki (farsz):
- ziemniaki
- ser OSM Krasnystaw
- sól
- pieprz
- Śmietana OSM Krasnystaw
Sposób przygotowania
Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić, dodać ser, sól i pieprz do smaku. Robić pierogi. Z tego ciasta należy krótko gotować. Podawać z tłuszczem i śmietaną.Warkocz maślany - przepis Magdaleny Zasuwy
Składniki:
- 1 kg mąki
- 10 dag masła
- 600 ml ciepłego mleka
- 4 dag drożdży
- 1 łyżka soli
Sposób przygotowania
Zagnieść drożdżowe ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, nastepnie formować wakocze i odstawić do wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i piec około 40 minut.Myszki z twarożku - przepis Radosława Surmacza
Składniki:
- opakowanie twarogu półtłustego OSM Krasnystaw
- szczypta soli
- kilka rzodkiewek
- parę nitek szczypiorku
- kilka ziarenek pieprzu
- kilka listków sałaty
Sposób przygotowania
Twaróg przekładamy do miski. Jeśli chcemy, aby myszki miały kolor rudawy, możemy dodać odrobinę czerwonej papryki. Najlepiej twaróg trochę rozrabiać w misce. Następnie nabieramy do ręki odrobinę sera i aby myszka się trzymała, najlepiej taką kulkę pougniatać tak jakbyśmy udniatali plastelinę. Następnie formujemy z niego ciałko myszki. Z rzodkiewki wycinamy uszy. Ze szczypiorku wąsiki i ogon. Z ziarenek robimy oczy. Gotowe myszki kładziemy na listkach sałaty.Szybki barszcz wielkanocny - przepis Katarzyny Janeczko
Składniki:
- ok 0,5 kg boczku w kawałku wędzonego
- 0,5 kg kiełbasy białej lub innej
- 6-8 jajek ugotowanych na twardo
- majeranek
- pieprz czarny, biały i ziołowy
- sól
- 200 ml śmietany 18% OSM Krasnystaw
- 5 ząbków czosnku
- 4 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
- kilka listków laurowych
- kilka kulek ziela angielskiego
- barszcz z torebki dla wzbogacenia smaku (można pominąć)
Sposób przygotowania
- Na gotującą się wodę wrzucić boczek, listki laurowe, ziele, sól i pieprz. Gotować ok pół godziny a następnie dodać chrzan, obrane ząbki czosnku (można je przepuścić przez praskę), majeranek (ja daję dużo). Kiełbasę pokroić w plastry lub pół plastry dodać do wywaru. Całość gotować ok 15 min. Doprawić przyprawami, dodać barszcz z torebki, zagotować. Na koniec całość zabielić śmietaną.
- Jajka obrać, pokroić na kawałki i dodać do barszczu. Przed podaniem można posypać rzeżuchą.
Lody jogurtowo-owocowe - przepis Agnieszki Słomy
Składniki:
- 0,5 l jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 25 dag truskawek
- 2 czubate łyżki cukru
Sposób przygotowania
Zmiksować jogurt z połową truskawek, z reszty odłożyć kilka do dekoracji. Resztę truskawek pokroić w plasterki, wymieszać ze zmiksowanym jogurtem. Włożyć do pojemniczków i zamrozić. Po 5 godzinach wyjąć i udekorować pozostawionymi truskawkami.Serek a' la almette - przepis Agnieszki Słomy
Składniki:
- 2 jogurty naturalne OSM Krasnystaw po 400 g)
- płaska łyżeczka soli
- czubata łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
- łyżeczka drobno pokrojonego koperku
- pół płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego
- pół płaskiej łyżeczki suszonego oregano
Sposób przygotowania
Podane składniki dokładnie wymieszać. Masę jogurtową przełożyć do miski wyłożonej gazą, ciasno skręcić i zawiązać. Powiesić na noc na zlewie. Jak odcieknie serwatka można jeść ze świeżym pieczywem.Deser jogurtowo-owocowy - przepis Agnieszki Słomy
Składniki na jedną szklankę:
- 0,5 szklanki jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- czubata łyżka cukru
- 3 brzoskwinie
- 3 kiwi
Sposób przygotowania
Jogurt wymieszać z cukrem, obrane brzoskwinie zetrzeć na tarce jarzynowej. Osobno zetrzeć obrane kiwi. Układać na przemian jogurt i starte owoce. Na wierzchu powinny być starte brzoskwinie, udekorować półplasterkami kiwi. Schłodzić.Jogurtowiec z galaretkami i truskawkami - przepis Agnieszki Słomy
Składniki:
- 40 dag jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 400 ml mleka
- 100 ml śmietanki 30 %
- 0,5 szklanki cukru
- 10 dag żelatyny
- 3 galaretki (pomarańczowa, truskawkowa i agrestowa)
- truskawki pokrojone na pół
Sposób przygotowania
Galaretki pomarańczową i truskawkową rozpuścić każdą osobno w szklance wody. Odstawić do wystudzenia, następnie pokroić w średniej wielkości kostkę.
Żelatynę zalać 0,5 szklanki mleka, odstawić by napęczniała. Zagotować pozostałe mleko i śmietankę, dodać cukier. W gorącym mleku rozpuścić napęczniałą żelatynę.
Foremkę keksówkę wyłożyć folią. Rozpuścić galaretkę agrestową w 1,5 szklanki wody, przestudzić.
W misce wymieszać dokładnie jogurt z przestudzoną, rozpuszczona żelatyną; dodać pokrojone w kostkę galaretki, dokładnie wymieszać. Wstawić na pół godziny do lodówki,następnie na wierzchu ułożyć pokrojone na połówki truskawki, zalać tężejącą galaretką agrestową.
Całość wstawić na kilka godzin do lodówki.Kąpiel jogurtowa - przepis Marty Włodek
To nie jest przepis kulinarny, ale z wykorzystaniem składników, które zjeść można. nasza czytelniczka zapewnia, że kąpiel w nabiale jest znakomita. Czyni skórę gładką i jędrną, regeneruje i łagodzi podrażnienia np. po opalaniu.Składniki:
- 2-3 szklanki jogurtu OSM Krasnystaw
- 1 litr mleka OSM Krasnystaw
Wykonanie
Jogurt wlać do wanny, dolewając stopniowo wodę (aby jogurt się nie ściął) oraz mleko. Po kąpieli nie spłukujemy się prysznicem, tylko lekko osuszamy skórę.Sos paprykowy - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 1 jogurt naturalny OSM Krasnystaw
- 2 pomidory
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 1 ogórek kiszony
- 2-3 ząbki czosnku
- sok z cytryny
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 3-4 krople sosu tabasco
- sól
Sposób przygotowania
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. paprykę umyć, oczyścić z nasion i zetrzeć na tarce albo bardzo drobno posiekać. Cebulę obrać i posiekać. Ogórek pokroić i zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą, papryką w proszku, czosnkiem i tabasco. Połączyć z resztą składników.Babeczki jogurtowo-cytrynowe - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 30 dag mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 15 dag cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 12,5 dag masła
- skórka otarta z 3 cytryn (sparzonych wrzątkiem)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać proszek, cukier, cukier waniliowy, skórkę, sól. Masło roztopić i ostudzić, zmiksować z jajkami i jogurtem, dodać do miski z resztą skłądników. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki. Piec 20 minut w 190 stopniach.Sałatka ryżowa z rzodkiewką i kalafiorem - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 1 torebka ryżu
- 1 mały kalafior
- 1/2 pęczka rzodkiewek
- 1 mała, młoda cukinia
Sos jogurtowo-śmietanowy
- 6 łyżek jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 2-3 łyżki gęstej śmietany 22% OSM Krasnystaw
- sok z 1/2 cytryny
- kilka gałązek świeżego koperku
Sposób przygotowania
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Kalafior umyć, podzielić na różyczki. Gotować w osolonym wrzątku 5 minut, odcedzić. Rzodkiewki oczyścić, pokroić w plasterki. Cukinię dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Przygotować sos ze wszystkich składników. Polać nim warzywa z ryżem, wstawić do lodówki.Torcik jogurtowy z galaretkami - przepis Marty Włodek
Składniki na ciasto:
- 1 duży (25 dag jogurt naturalny OSM Krasnystaw)
- 3 jajka
- 1 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/3 kostki masła
- 1 1/3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z 1/2 cytryny
Krem i dekoracja:
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 galaretka agrestowa
- 2 łyżki żelatyny
- 1 duży jogurt naturalny OSM Krasnystaw
- 25 dag śmietany kremówki
- 2 brzoskwinie z puszki
Wykonanie ciasta
Jogurt wlać do miski, wbić jajka, dodać cukier i utrzeć. Łyżkę masła odłożyć, resztę stopić, przestudzić, dodać do masy jajeczno-jogurtowej, wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, połączyć z ciastem. Odłożonym masłem wysmarować średniej wielkości tortownicę, wlać ciasto, piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto ostudzić, wyjąć, pokroić na dwa placki.Krem
Galaretki rozpuścić oddzielnie (każą w szklance wody). Wylać do płaskich naczyń, odstawić do zastygnięcia. Żelatynę rozpuścić, wymieszać z jogurtem. Śmietanę ubić na sztywno, połączyć z jogurtem. Galaretki i brzoskwinie pokroić w małą kostkę. Spodni krążek wyłożyć do tortownicy, wyłożyć 1/3 kremu. Na wierzch wyłożyć galaretki i brzoskwinie, rozsmarować 1/3 kremu, przykryć drugim krążkiem ciasta. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Udekorować kostkami galaretki.Sałatka z kapusty, śliwek i moreli - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 1 mała główka kapusty
- 12 dag suszonych śliwek
- 5-6 suszonych moreli
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka skruszonych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 1/2 szklanki majonezu
- sok z 1/2 cytryny
- sól do smaku
Sposób przygotowania
Kapustę poszatkować, posolić, wstawić na godzinę do lodówki. Śliwki, morele i rodzynki umyć, namoczyć w letniej wodzie, osączyć. Śliwki i morele pokroić w paseczki. Kapustę lekko odcisnąć, skropić sokiem z cytryny. Dodać wszystkie skłądniki, połączyć z sosem jogurtowo-majonezowym, doprawić do smaku. Podawać do zimnych mięs i wędlin.Koktajl truskawkowy - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 1/2 litra jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 4 łyżki soku z cytryny
- miód płynny
- mięta do dekoracji
Sposób przygotowania
Truskawki przebrać, osączyć, oderwać szypułki, dodać jogurt, sok z cytryny, miód i zmiksować. Koktajl podawać schłodzony, udekorowany truskawką i listkiem mięty.Szaszłyki drobiowe z cukinią w sosie jogurtowo-bananowym - przepis Marty Włodek
Składniki:
- 1 filet z kurczaka
- 1 cukinia średniej wielkości
- kilka małych pomidorków koktajlowych
- szczypta słodkiej papryki
- sól
- pieprz
Sos:
- 1 dojrzały banan
- 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
Sposób przygotowania
Opłukane i osuszone mięso pokroić w paseczki. Oprószyć przyprawami, wstawić do lodówki. Cukinię pokroić w cienkie paseczki, zwinąć w ruloniki, pomidorki opłukać. Na patyczki nadziewać faliście mięso, cukinię i pomidorki. Szaszłyki ułożyć na tacce grillowej, smażyć kilka minut z każdej strony (można też upiec w piekarniku). Banan obrać, rozgnieść widelcem, dodać jogurt, doprawić do smaku.Chłodnik ogórkowo-cukiniowy - przepis Wiolety Żurawicz
Składniki:
- 400 ml jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 200 g ogórków
- 100 g cukini
- pęczek koperku
- 1 feta
- sok z połowy cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Ogórki i cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Dodać posiekany pęczek koperku. Wlać sok z cytryny oraz jogurt.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać doprawiając do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na dwie godziny,gdy się schłodzi nalać porcję do misek i posypać serem feta.Ryż z owocami - przepis Wiolety Żurawicz
Składniki:
- 150 g jogurt naturalnego OSM Krasnystaw
- 2 pojemniki jogurtu o smaku waniliowym OSM Krasnystaw
- szklanka mleka 3,2% OSM Krasnystaw
- 3 łyżki cukru pudru
- szklanka ugotowanego ryżu
- truskawki
- orzechy włoskie
- kakao
Sposób przygotowania
Jogurty wymieszaj ze sobą, dodaj mleko i mieszaj jeszcze kilka minut trzepaczką , aby stał się lekko spieniony, dodaj cukier puder. Ugotowany ryż rozdziel do miseczek, zalej koktajlem owocowym. Każdą porcję udekoruj owocami, orzechami, oprósz kakao.Koktajl truskawkowy z pianką - przepis Wiolety Żurawicz
Składniki:
- 20 dag truskawek
- 150 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 2 łyżki cukru
- 1 galaretka agrestowa
- 1 serek homogenizowany
Sposób przygotowania
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. wody, zmiksować z serkiem i pozostawić do zgęstnienia. Truskawki, jogurt i cukier razem wymieszać i podawać schłodzone.Placki z truskawkami - przepis Wiolety Żurawicz
Składniki:
- 250 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 2 duże jajka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki cukru
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok wyciśniety z połowy cytryny
- mała szczypta soli
- kilka truskawek
Sposób przygotowania
Zmiksować jogurt z jajkami,sokiem z cytryny i 2 łyżkami oleju, dodać cukier, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Rozgrzać patelnię (np. naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką) i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia). Gdy placki podrosną włożyć w każdego placka po 2 grubsze plasterki truskawki. Przewrócić placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia.Posypać cukrem pudrem.Lody truskawkowe z chałwą - przepis Teresy Skotnickiej
Składniki:
- 400 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 150 ml śmietany 30%
- 100 g chałwy waniliowej
- 200 g truskawek
- 1/2 łyżki ekstraktu wanilii
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania
Śmietanę przelać do rondelka, dodać pokruszoną chałwę i mieszając zagotować. Odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia. Truskawki lekko rozgnieść widelcem, wymieszać z cukrem pudrem i przełożyć na sitko. Spływający sok zachować. Do zimnej śmietany z chałwą dodać jogurt, ekstrakt wanilii i sok z truskawek. Zmiksować do połączenia składników. Przelać masę do schłodzonej maszynki do lodów i dalej postępować według zaleceń producenta. Do gotowych lodów dodać zgniecione truskawki i wymieszać. Przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Bez maszynki: Masę na lody wstawić do zamrażarki i kilka razy w czasie procesu mrożenia krótko zmiksować. Po ostatnim miksowaniu dodać truskawki, wymieszać i wstawić do zamrażarki.Pieczone gryczane kotlety - przepis Teresy Skotnickiej
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- 125 g kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 70 ml jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżeczka majeranku
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Kaszę wsypać do garnka i zalać wrzątkiem. Woda ma sięgać centymetr nad kaszę. Garnek szczelnie przykryć zawinąć w ręcznik i wełniany koc i zostawić na kilka godzin. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, cebulę pokroić w kostkę i razem przesmażyć na oleju. Mięso połączyć z kaszą i pozostałymi składnikami, doprawić do smaku pieprzem i solą. Wyrobić tak jak na mielone. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować duże owalne kotlety, układać na blaszkę. Piec w temperaturze 190 stopni 30 - 35 minut. Podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym i surówką.Ciasto jogurtowe z czereśniami - przepis Teresy Skotnickiej
Składniki:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 3/4 szklanki mąki
- 200 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oleju
- 1 1/2 szklanki czereśni bez pestek
- 30 g białej czekolady
Forma:
- 28 / 15 wyłożona papierem do pieczenia
Sposób przygotowania
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając dodać jogurt i olej. Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do masy jajecznej. Na koniec dodać czereśnie i delikatnie wymieszać łopatką. Wylać do formy i piec ok 40 minut w temperaturze 180 stopni. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać gorące ciasto.Lody śmietankowo - jogurtowe z nektarynką - przepis Teresy Skotnickiej
Składniki:
- 3 nektarynki
- 1/2 szkl cukru
- 3 goździki
- 250 ml jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 250 ml śmietany 30%
- 1 łyżka ekstraktu wanilii
Sposób przygotowania
Owoce obrać, pokroić i gotować 15 minut na wolnym ogniu z cukrem i goździkami. Dobrze schłodzić w lodówce. Do kielicha blendera przełożyć mus bez goździków, dodać jogurt i zmiksować. Na tym etapie można dosłodzić jak ktoś lubi lody bardzo słodkie. Dodać zimną śmietanę i ekstrakt i jeszcze raz krótko zmiksować. Przelać masę do włączonej maszynki do lodów i mieszać 30 minut. Przełożyć do pojemnika i na godzinę wstawić do zamrażarki. Bez maszynki - przelać masę na lody do pojemnika i wstawić do zamrażarki. W czasie procesu mrożenia kilka razy wymieszać.Zawijaski z cukinią - przepis Teresy Skotnickiej
Składniki:
- 300 g mąki
- 50 g ugotowanych ziemniaków
- 300 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Nadzienie:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany OSM Krasnystaw
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól, pieprz do smaku
- 100 g żółtego sera
- 1 cukinia
- 200 g grubej kiełbasy
Sposób przygotowania
Do miski wlać jogurt, dodać żółtko, cukier, sól, proszek do pieczenia i wymieszać. Dodać przeciśnięte przez praskę ziemniaki, olej i mąkę. Wyrobić ciasto i wstawić na 15 minut do lodówki. Do śmietany dodać przeciśnięty czosnek, koper, sól i pieprz. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 45/30 cm. Posmarować śmietanowym sosem. Posypać startym na średnich oczkach serem. Cukinię pokroić w cienkie plastry ( najlepiej obieraczką do warzyw) i rozłożyć na serze. Kiełbasę ( u mnie salami) pokroić w cienkie plasterki i położyć na cukinii. Zaznaczyć sobie środek ciasta i zrolować do tego punktu. Z drugiej strony również zrolować do środka. Pokroić na 15 kawałków, każdy po trzy centymetry szerokości. Ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor 25 - 30 minut w temp. 180 stopni.Rada:
- Zamiast kiełbasy można użyć innej wędliny np. szynki.
Warzywna sałatka z lekkim sosem jogurtowym - przepis Sylwii Budzyńskiej
Składniki:
- główka salaty ( zwykła, można użyć rzymską, roszponkę lub cykorię)
- długi ogórek
- pęczek rzodkiewek
- 2 marchewki
Sos:
- 300 g jogurtu naturalnego OSM Krasnystaw
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- kilka listków świeżej bazylii
- szczypta cukru
- sół, swieżo zmielony czarny pieprz
- 200 g grubej kiełbasy
Sposób przygotowania
Sałatę umyć, osuszyć, porwac na małe kawałeczki. Ogórka i rzodkiewkę umyć i obrać, pokroic w plasterki, troche odłozyc do dekoracji. Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Wszystko ze soba delikatnie wymieszać. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i roztartym z sola czosnkiem, doprawić. Wymieszaną sałatkę nakładać do pucharków lub małych salaterek, na wierzch salatki nałożyć całe rzodkiewki, polac przygotowanym sosem. Udekorować bazylią i plasterkami rzodkiewki i ogórka.Chłodnik krasnostawski z młodą pokrzywą i wkładką z wędzonego łososia - przepis Sylwii Budzyńskiej
Składniki:
- pęczek młodej pokrzywy
- ogórek zielony
- pęczek świeżego koperku
- pęczek szczypiorku
- rzodkiewka kilka sztuk
- jogurt naturalny OSM Krasnystaw 250 ml
- maślanka lub kefir 100 ml
- łosoś wędzony 200 g
- biały twaróg
- chrzan
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Posiekać ogórek, rzodkiewkę, listki pokrzywy, koperek i szczypiorek. Dodać jogurt, maślankę lub kefir, doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce. Łososia zmiksować z twarożkiem i chrzanem, uformować w foremce i schłodzić. Do chłodnika dodać terrinę łososiową, udekorować gałązką kopru. Można dodać ugotowane jajko pokrojone w ćwiartki.
Przeczytaj również
